Vegan tomato bruschetta

Tags: Protéiné Vegan Été

Source: https://www.instagram.com/reel/C9RhxrvI21t/?igsh=MWV1bnRwcWEwMGxsNw==

Ingrédients

  • feuilles de basilic fraîches

  • tofu ferme: 100 g

  • cerneaux de noix moitiés

  • levure nutritionnelle: 10 g

  • poignée de basilic: 1 petite poignée

  • pincée de sel

  • huile d’olive extra vierge

  • tomates cerises: 130 g

  • sel

  • poivre noir

  • huile d’olive

  • tranches de pain au levain aux graines

  • gousse d’ail: 1

Instructions

  1. Mixer le tofu ferme (100 g) avec les cerneaux de noix, la levure nutritionnelle (10 g), une poignée de basilic (1 petite poignée), une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge jusqu’à obtenir une pâte. Réserver.

  2. Couper les tomates cerises (130 g) en dés, assaisonner de sel, de poivre noir et d’huile d’olive, laisser mariner.

  3. Toaster les tranches de pain au levain aux graines selon goût.

  4. Frotter une gousse d’ail (1) sur une face de chaque tranche, tartiner de crème de tofu puis ajouter les tomates.

  5. Assaisonner au goût et garnir de feuilles de basilic fraîches.