Tomate Mozza

Tags: Végétarien Été

Source: 50 Recettes Extra Ordinaire, Chef N Zem

Ingrédients

• mozzarella émiettée: 1

• jambon fumé: 2 tranches

• tomates: 6 petites

• basilic: 2 poignées

• huile d’olive: 3 c.soupe

• vinaigre balsamique: 1 c.soupe

• amandes effilées: 2 poignées

Instructions

1. Couper les tomates (6 petites) par dessous et les évider en gardant l’extérieur intact.

2. Mixer la pulpe avec 1 poignée de basilic (2 poignées), l’huile d’olive (3 c.soupe) et le vinaigre balsamique (1 c.soupe) pour une vinaigrette.

3. Toaster les amandes effilées (2 poignées) à la poêle.

4. Dans un saladier, mélanger les amandes, la mozzarella émiettée (1), le jambon fumé (2 tranches) et le basilic haché.

5. Farcir les tomates avec ce mélange.

6. Poser les tomates sur leur face coupée et napper l’assiette de vinaigrette.