Tatin d’oignon

Tags: Végétarien

Source: https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-tatin-aux-oignons-rouges_33809.aspx#d145574-p4

Ingrédients

• cassonade: 1 cas

• pâte feuilletée: 1

• chèvre: 0.5 bûche

• oignons rouges: 1 kg

• vinaigre balsamique: 2 tsp

• thym

• beurre: 30 g

• huile d’olive: 2 cas

Instructions

1. Émincer les oignons rouges (1 kg).

2. Les verser dans un plat passant au four avec le vinaigre balsamique (2 tsp), le thym, le beurre (30 g), l’huile d’olive (2 cas) et la cassonade (1 cas). Bien enrober puis cuire 35 minute au four jusqu’à confire.

3. Transférer les oignons dans un moule à tarte (24 cm), recouvrir de la pâte feuilletée (1) en rentrant les bords. Cuire -1 minute jusqu’à ce que la pâte soit brun doré (penser à percer une ou plusieurs cheminées).

4. Sortir du four et renverser immédiatement la tarte.

5. Dresser avec le chèvre (0.5 bûche) émietté.

Note

Pour un joli dressage, garder des demi-oignons si possible en les arrosant de jus en cours de cuisson.