Soupe à l’oignon

Tags: Hiver Végétarien

Source: comfort food, by rick rodgers

Ingrédients

• oignons: 2.5 lbs

• farine: 1 tbsp

• bouillon: 8 cups

• thym: 1 tsp

• fromage râpé: 2.7 cups, gruyère de préférence

• beurre: 2 tbsp

• vin blanc: 1 cup

• feuilles de laurier: 2

• baguette: 1

Instructions

1. Émincer les oignons (2.5 lbs).

2. Les faire revenir à couvert 5 minute dans le beurre (2 tbsp) à feu moyen, puis confire à feu doux 30 minute.

3. Ajouter la farine (1 tbsp) en mélangeant.

4. Verser le vin blanc (1 cup), puis le bouillon (8 cups), ajouter le thym (1 tsp) et les feuilles de laurier (2), laisser frémir 30 minute.

5. Passer le four en mode grill. Toaster la baguette (1) 1 minut par face pour la croustillance.

6. Dresser la soupe dans des contenants, ajouter les tranches de baguette puis le fromage râpé (2.7 cups, gruyère de préférence).

7. Gratiner au four -1 minute jusqu’à ce que le fromage dore.

Note

Option : frotter les tranches de pain à l’ail avant de toaster.