Soupe à l’oignon

Tags: Hiver Végétarien

Source: comfort food, by rick rodgers

Ingrédients

• thym: 1 tsp

• baguette: 1

• fromage râpé: 2.7 cups, gruyère de préférence

• farine: 1 tbsp

• feuilles de laurier: 2

• oignons: 2.5 lbs

• beurre: 2 tbsp

• vin blanc: 1 cup

• bouillon: 8 cups

Instructions

1. Émincer les oignons (2.5 lbs).

2. Les faire revenir à couvert 5 minutes dans le beurre (2 tbsp) à feu moyen, puis confire à feu doux 30 minutes.

3. Ajouter la farine (1 tbsp) en mélangeant.

4. Verser le vin blanc (1 cup), puis le bouillon (8 cups), ajouter le thym (1 tsp) et les feuilles de laurier (2), laisser frémir 30 minutes.

5. Passer le four en mode grill. Toaster la baguette (1) 1 minute par face pour la croustillance.

6. Dresser la soupe dans des contenants, ajouter les tranches de baguette puis le fromage râpé (2.7 cups, gruyère de préférence).

7. Gratiner au four 0 minutes jusqu’à ce que le fromage dore.

Note

Option : frotter les tranches de pain à l’ail avant de toaster.