Lasagnes roulées au butternut

Tags: Automne Hiver Végétarien

Source: https://www.instagram.com/reel/C_t6oMctxUg/?igsh=MTRuOGM3Zm9hMHRtOQ==

Ingrédients

  • butternut: 1

  • feuilles de lasagne: 1 paquet

  • lait: 600 ml

  • coulis de tomate: 500 ml

  • huile d’olive: 20 ml

  • beurre: 50 g

  • farine: 50 g

  • muscade

  • chèvre: 0.5 bûche

  • parmesan râpé: 50 g

Instructions

  1. Preparer la purée de butternut: couper la butternut (1) en deux, ôter les pépins, l’enduire d’huile d’olive (20 ml) et la poser face plate sur une plaque avec du papier parchemin. Rôtir à 375°F 45 minute jusqu’à ce que la chair soit tendre, laisser tiédir puis récupérer la chair avec une fourchette.

  2. Cuire les feuilles de lasagne (1 paquet) al dente.

  3. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre (50 g), ajouter la farine (50 g) et remuer -1 minute. Incorporer peu à peu le lait (600 ml) jusqu’à obtention d’une sauce nappante, hors du feu ajouter la muscade, saler et poivrer.

Note

On peut préparer butternut, pâtes et béchamel en parallèle pendant les cuissons.

  1. Verser le coulis de tomate (500 ml) au fond d’une cocotte.

  2. Assembler les rouleaux: allonger une pâte à lasagne, tartiner de purée de butternut, d’une couche de béchamel, émietter du chèvre (0.5 bûche), rouler et déposer debout dans la cocotte.

  3. Saupoudrer de parmesan râpé (50 g) si souhaité.

  4. Enfourner cocotte ouverte à 375°F 20 minute.

Note

Rouler va plus vite en travaillant plusieurs bandes en parallèle.