Lasagnes roulées au butternut

Tags: Automne Hiver Végétarien

Source: https://www.instagram.com/reel/C_t6oMctxUg/?igsh=MTRuOGM3Zm9hMHRtOQ==

Ingrédients:

  • 1 courge butternut

  • 1 paquet de lasagnes

  • 1/2 bûche de chèvre

  • béchamel:

    • 600mL de lait (avoine marche)

    • 50g de beurre

    • 50g de farine

    • muscade

  • huile d’olive

  • 500mL de coulis de tomate

  • (optionel) parmesan pour la présentation

Instructions:

  1. Préparer la purée de butternut

    1. couper la butternut en 2 et vider les pépins

    2. l’enduire d’huile d’olive (intérieur et extérieur) et la poser face plate vers le bas sur une plaque de cuisson recouvert de papier parchemin

    3. 40~45 min au four 375 F (à la sortie, on peut planter une fourchette dans la chair sans résistance)

    4. à la sortie, laisser refroidir et récupérer la chair avec un fourchette

  2. Faire cuire les pâtes à lasagne al dente

  3. Préparer la béchamel:

    1. faire fondre le beurre dans une casserole

    2. ajouter la farine, remuer avec une cuiller en bois pendant 2~3 minutes

    3. incorporer le lait lentement, s’arrêter quand on a une sauce bien nappante

    4. sortir du feu et ajouter la muscade, saler/poivrer

  4. Dans une cocotte, verser le coulis de tomate au fond

  5. Assembler les roulés:

    1. Allonger la pâte à lasagne

    2. Tartiner une couche de purée butternut

    3. Une couche de béchamel

    4. émietter un peu de chèvre

    5. rouler et déposer verticalement dans la cocotte

  6. Saupoudrer de parmesan rapé

  7. Enfourner la cocotte ouverte, 20 min à 375F

Notes:

  • rouler c’est long, ça va vraiment plus vite si on fait 4 roulés en parallèle

  • Il y a beaucoup à préparer (butternut/lasagne/béchamel) mais on peut faire ca en // quand ça cuit