Chou roti sur creme de tofu

Tags: Hiver Sauce Vegan

Source: https://www.instagram.com/p/Cy2_tQfsh6_/

Ingrédients

• graines de sésame: 2 tbsp

• huile d’olive

• miso blanc: 0.5 tsp

• vinaigre de riz: 1 tsp

• huile pimentée croustillante: 2 tbsp

• chou pointu: 1

• tofu soyeux: 300 g

• tahini: 1 tbsp

• huile de sésame: 1 tbsp

• ciboulette ciselée: 10 g

Instructions

1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Couper le chou pointu (1) en quatre quartiers, les arroser d’huile d’olive, saler et poivrer en frottant bien tous les côtés.

3. Déposer sur une plaque et rôtir 15 minute.

4. Sortir du four, couvrir de papier aluminium, baisser à 200°C et poursuivre la cuisson 15 minute. A la fin, on doit pouvoir planter un couteau sans résistance.

5. Mixer le tofu soyeux (300 g) avec le miso blanc (0.5 tsp), le tahini (1 tbsp), le vinaigre de riz (1 tsp) et l’huile de sésame (1 tbsp).

6. Dresser le chou sur la crème de tofu, napper d’huile pimentée croustillante (2 tbsp), parsemer de ciboulette ciselée (10 g) et de graines de sésame (2 tbsp).