Chou roti sur creme de tofu

Tags: Hiver Sauce Vegan

Source: https://www.instagram.com/p/Cy2_tQfsh6_/

Ingrédients

• chou pointu: 1

• huile d’olive

• tofu soyeux: 300 g

• miso blanc: 0.5 tsp

• tahini: 1 tbsp

• vinaigre de riz: 1 tsp

• huile pimentée croustillante: 2 tbsp

• ciboulette ciselée: 10 g

• huile de sésame: 1 tbsp

• graines de sésame: 2 tbsp

Instructions

1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Couper le chou pointu (1) en quatre quartiers, les arroser d’huile d’olive, saler et poivrer en frottant bien tous les côtés.

3. Déposer sur une plaque et rôtir 15 minutes.

4. Sortir du four, couvrir de papier aluminium, baisser à 200°C et poursuivre la cuisson 15 minutes. A la fin, on doit pouvoir planter un couteau sans résistance.

5. Mixer le tofu soyeux (300 g) avec le miso blanc (0.5 tsp), le tahini (1 tbsp), le vinaigre de riz (1 tsp) et l’huile de sésame (1 tbsp).

6. Dresser le chou sur la crème de tofu, napper d’huile pimentée croustillante (2 tbsp), parsemer de ciboulette ciselée (10 g) et de graines de sésame (2 tbsp).