Bissara (Soupe de pois cassés)

Tags: Hiver Printemps

Source: Recettes et Récits, François-Régis Gaudry

Ingrédients

  • sel: 2 pincées

  • eau: 1.2 l

  • huile d’olive: 2 tbsp

  • pois cassés: 250 g

  • ail: 3 gousses

  • cumin: 1 tsp

Instructions

  1. Sans les rincer, ajouter les pois cassés (250 g) dans une cocotte avec l’ail (3 gousses), le cumin (1 tsp), le sel (2 pincées) et l’eau (1.2 l).

  2. Monter à ébullition.

  3. Maintenir un bouillon à feu doux/moyen pendant 45 minutes.

  4. Hors du feu, ajouter l’huile d’olive (2 tbsp) et mixer.

  5. Allonger au besoin.