Bissara (Soupe de pois cassés)¶
Source: Recettes et Récits, François-Régis Gaudry
Ingrédients:
250g de pois cassés
3 gousses d’ail
1 cuiller à café (FR) de cumin moulu
1.2L d’eau
huile d’olive
2 grosses pincées de sel
Instructions:
Sans rincer les pois cassés, les ajouter dans une cocotte avec l’ail, le cumin, le sel et l’eau
Monter à ébullition
Maintenir un bouillon à feu doux~moyen pendant 45 min
Hors du feu, ajouter l’huile d’olive et mixer
Allonger au besoin
Notes: